一番気に入ったことば「情報のおいしさ」 この本は生体生理学を中心に美味しいということを科学的に紹介する本。 コクとキレは美味しさを表す表現だがイマイチよくわからなかった。この本を読んで納得。 ビールを飲むと血液中のカリウムが過剰になるからナト…
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