［８３冊目］渡淳二（監修）サッポロビール価値創造フロンティア研究所（編）『ビールの科学 麦とホップが生み出すおいしさの秘密』☆☆☆☆

たい一番気に入ったことば「ビアライゼ」

「Bier Reise」（ビアライゼ）はドイツ語でビールの旅。

その土地の料理と一緒にビールを楽しもうというもの。

この本ではあまり各国のビールを紹介しているわけではないけど。

僕自身ビアライゼは一生のうちにしてみたいことの一つだ。

日本のビールはほとんどピルスナーというタイプで味のバランスは良い。しかし世界には様々な種類のビールがあります！。

日本にもうまい地ビールがあるのだからもっと地ビールの価値が高まってもいいと思う。めちゃくちゃうまい地ビールあります！

ビールののど越しだけを重視し、香りを味わうことを知らない人はもったいないと思う。豊潤で甘い香りのビールあります。

この本はビールに興味がある人のために、幅広くしっかりとした知識を与えてくれるので、僕は楽しかった。

ただビール会社が編集しているせいかほぼ日本のビールの話だし、ビール絶賛傾向があったのが鼻にかかっていて。ちょっと遠目(-_-)

ビールの科学―麦とホップが生み出すおいしさの秘密 (ブルーバックス)