一番気に入ったことば「のど越しの味」 味を感知する味蕾は舌の上だけにあるものかと思っていたら、なんと喉の奥や食道上部にもあるのです。 いわゆる五味(酸味、甘味、苦み、塩味、うま味)には反応しないが、水と二酸化炭素に反応するのです。 水分を飲ん…
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